RECREATIONS

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INTERVIEW 02

お客様が楽しめる
非日常的な空間を届けたい。

Director / Shoji

――― これまでのキャリアを活かし店舗責任者として活躍するShojiさん 仕事に対するエネルギーの源に迫ります。

まず最初にRECREATIONSに入社されるまでの経歴についてお話ししていただきました。
「仙台の調理学校を卒業後、東京のイタリアンレストランで2年間調理とサービスに従事。その後仙台のイタリアンレストランで料理長、店長を経験しておりました。」
現在はどのような仕事をされているのでしょうか?
「日々の営業から店舗でのスタッフ人材育成、業務効率化、メニュー開発、売上管理など経営面にも携わっております。」

街なかでリゾート リピート客の増加に手応え

「店長を務めている仙台店は周辺に企業や住宅街などが立地するアクセスの良い街なかにありながらビーチリゾートをイメージさせる非日常空間を楽しめることが特徴です。」

働いていてやりがいを感じるのは お客様から喜びやお褒めの言葉を直接いただく瞬間
「先日、別の屋外施設でバーベキューを予定していたお客様が雨天で利用できなくなってしまい、急遽当店にいらっしゃいました。
お友達同士でのせっかくのご予定が天候に左右されお困りになられていましたが、当店の屋根付きバーベキューエリアをご案内し、
楽しい思い出となるよう写真撮影のサービスなどお客様に寄り添った接客を心掛けたところ、「雨でも楽しかった」と喜んでいただくことができました。」


「仙台店はオープン直後にコロナもあって苦しかったのですが、最近は企業の団体貸切などリピートしていただくお客様も増えて店がさらに成長する手応えを感じています。
店の魅力をもっと多くの人に知ってもらおうとSNSなどでの情報発信にも力を入れています。」

「ほめて育てる」がお客様へのサービス向上に

「私は大学生のときに飲食店でアルバイトをして、この仕事の魅力を知り、料理の専門学校に入り直しました。いくつかのイタリア料理店で15年以上働き、店長も長く務めた後、当社に転職。
その経験から飲食店では人材はほめて育てることが大切だと考えています。私自身も怒られるよりほめられて伸びるタイプ。」



「店員にもそれぞれ日々の感情がありますが、気持ちよく働いてもらうと、お客様にもそれが伝わるのではないでしょうか。
店で働く人たちが笑顔でお客様に接し、サービスを向上させていく雰囲気を作ることが店長としての大事な役割だと感じています。

仙台店では現在、社員のほか女性のパート、学生アルバイト合わせて約15名が働いていますが、和気あいあいで仲が良く、スタッフ同士でバーベキューを楽しむこともあります。」

土日も休める! 子供と過ごす時間もやりがいに

「他の飲食店から転職してきて驚いたのは、当社はワーク・ライフ・バランスを大切にしていることです。」

「これまで飲食業界で働いてきて辛いと思ったことは、土日に家族のイベントがあるときになかなか休めなかったこと。ところが当社では社長が率先して「家族サービスを大事にしてほしい」と。
今、5歳の子供がいるのですが、土日でも気兼ねなく休めるようになりました。ちゃんと店を任せられる状態にして休んでいるのでスマホに連絡が入ることも滅多にありません。
子供と一緒に過ごす時間が増え、成長を間近で見られることが仕事のやりがいにもつながっています。」

女性も働きやすい魅力的な社風

「当社全体の社風は何でも相談しやすく風通しの良いことです。女性も働きやすいと思っています。」

「実は最近まで仙台店では女性社員が店舗のマネジメントなども任され活躍していたのですが、結婚した相手が遠方に転勤となり退職。

当社で働くことに魅力を感じていただいていたのでギリギリまで悩まれ、「夫の異動先の土地に店舗を出してほしい」とまで訴えていました。それほど思い入れを抱いていただいたことに誇りを持っています。
当社では店舗ビジネスに挑戦し、学びたいという女性が長く働き、成長することをサポートできると考えています。女性にとっても魅力的な職場であり続けたいです。」

将来の店長候補にも ! 欲しい人材は ?

「当店が求める人物像を挙げるとすると、自ら積極的に動き、仕事にやりがいを見出す将来の店長候補です!  」

「当店では店舗独自のイベントを企画するなど自ら考えたアイデアや工夫を生かす雰囲気があります。

そして社員の新たな挑戦と成長を全力で支えるという土壌を大切にしています。

ぜひ安心して飛び込んでいただきチャレンジしてほしいと思います!」

Director / Shoji

調理学校を卒業後、東京のイタリアンレストランで勉強。その後仙台のイタリアンレストランで店長・料理長を経験し、WILDBEACH仙台店長としてRECREATIONSへ入社。経歴を活かしたホスピタリティ高い接客や店舗独自の販促が評価され、現在は全店のオペレーションを統括する責任者も務める。店舗でのスタッフ人材育成、業務効率化、メニュー開発、売上管理など経営面の管理にも幅広く携わる。